Hozzávalók:

• 800g KENYÉRKE - Falusi kenyér lisztkeverék (akár útifűmentes)
• 510g langyos víz
• 16g porélesztő
• 20g méz
• 2 evőkanál almaecet
• 2 evőkanál olíva olaj

Az élesztőt felfuttatjuk a mézes vízben, majd a többi hozzávalóval együtt alaposan kidagasztjuk.

Pihentetjük a tésztát 5-7 percig, ameddig megfelelően hidratálódik.

Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, veknit formázunk a tésztából, lepermetezzük vízzel és óvatosan teljesen simára simítjuk a felületét.

Nejlonnal letakarjuk és kb. +75-80%-ra kelesztjük.

Amikor látjuk, hogy kezd kipattogni a felülete, akkor már süthető.

Előmelegített sütőben, gőzzel 50-55 percig sütjük.

Az utolsó 10-15 percet süthetjük légkeverésen.

A sütők eltérőek, ha úgy látjuk, hogy nagyon pirul a teteje, takarjuk le alufóliával.

Tipp:

Sütés előtt kenjük le vékonyan olajjal, sokkal szebb színe, ropogósabb héja lesz.